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一项新的研究表明,经常食用西兰花可以预防肝癌。日前,伊利诺斯大学伊丽莎白•杰弗瑞教授领导的研究发表在《营养学杂志》上。

在报道中,研究人员表示:西兰花和健康的关系有目共睹,研究证明西兰花可以预防许多不同的癌症,但是对于肝癌的影响此前却没有证据。

典型的美国饮食包括高饱和脂肪和糖,这样的饮食会导致身体脂肪过多,与非酒精脂肪肝的关系密不可分,而这种疾病也会终导致肝硬化和肝癌,研究人员补充说,如果不及时治疗,非酒精性脂肪肝会发展为肝细胞癌(HCC),死亡率很高的一种肝癌。尽管非酒精性脂肪肝症状不明显,但也会出现疲劳,右上腹部疼痛和体重减轻等症状。

在此次研究中,研究人员着眼于西兰花对肝癌的影响,特别是由于肥胖的日渐流行,肝癌的风险比以往有所提高,男性尤其如此。数据显示,肥胖男性的肝癌的风险将会增加五倍。

在试验过程中,研究人员将老鼠分成四组,一组控制饮食,第二组喂以传统的西方饮食,第三组在饮食中加入西兰花,第四组则没有。研究人员希望知道不是通过遗传因素导致的肥胖,通过吃高脂肪,高糖饮食导致的肥胖与肝癌风险的关系。结果表明,西式饮食喂养老鼠肝脏癌症结节在数量和规模上都有增加,然而饮食中添加西兰花的一组小鼠,结节的数量减少。但研究人员指出,食用西兰花并不能影响结节的大小。

因此,研究人员建议,每周食用西兰花3到5次可以有效降低癌症的风险,包括肝癌在内。

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