此前很多研究都指出，咖啡对于癌症的预防效果，近期，一项研究发现，咖啡可以帮助预防头颈癌，研究结果发表于《癌症流行病学生物标记与预防》杂志上。
在此次试验中，研究人员分析了来自于9个国际头颈癌流行病学研究集团的数据，在将其他风险因素考虑在内的情况下，他们发现，经常喝咖啡的人(每天4杯或以上)患头颈癌，口腔癌，咽喉癌的几率比不喝咖啡的人低39%。
研究人员在美国癌症协会新闻发布会上表示：“由于咖啡是非常常见又流行的饮品，如今我们虽然发现了咖啡与头颈癌发病率和存活率之间的一些潜在关联，但是，基于咖啡如此广泛的应用，我们的结论可能对很多人都会产生影响。”
研究人员补充说：“我们的研究拥有极大的样本量，在研究的过程中，我们运用独特的统计方法，计算咖啡的摄入量与包括头颈癌在内的关系，结果发现，咖啡确实对癌症的预防有着积极的作用。”
除此之外，研究人员还找到证据证明，咖啡可能帮助预防前列腺癌，脑部肿瘤等多种癌症。
