克罗恩病（Crohn）是一种累及胃肠道炎症性疾病。常见于结肠和回肠，但也可见于胃肠道的任何部位。
克罗恩病（Crohn）的确切原因尚不清楚，但克罗恩病（Crohn）患者的饮食与急性发作有关。
克罗恩病（Crohn）的一个并发症是营养吸收不良。
正常情况下，小肠吸收食物中的大部分营养成分。如果小肠抵触食物的话，那么能够被吸收的食物就会很少。克罗恩病（Crohn）患者很可能会因此缺乏营养，如果不加以控制则非常危险。
一个人所吃的食物与克罗恩病（Crohn）的发生密切相关。这并不是说某种食物就一定会导致克罗恩病（Crohn），但是某些食物可能会使克罗恩病（Crohn）患者现有的症状恶化或是导致急性发作。
在不同个体之间诱发克罗恩病（Crohn）的因素有所不同，但可能会导致其症状的食物包括：
- 辛辣食物
- 酒精
- 含咖啡因饮料，如咖啡、茶和苏打水
- 适合乳糖不耐症食用的乳制品
- 麸质不耐受时食用的小麦、大麦、黑麦和燕麦
- 油炸食品
- 高脂食品
- 高糖食品
克罗恩病（Crohn）患者应该通过保留食物日志来记录他们摄入的全部食物。确切地知道在克罗恩病（Crohn）急性发作期间吃了些什么有助于克罗恩病（Crohn）患者确定诱发其发作的是何种食物或饮料。
在《临床实践营养》杂志上发表的一篇综述中，研究人员概述了关于饮食和克罗恩病（Crohn）的越来越多的证据。综述表明，改变饮食习惯对于克罗恩病（Crohn）患者来说，非常有益。
脂肪
膳食脂肪酸是平衡膳食的重要组成部分，但其益处取决于脂肪的类型。例如，ω-3脂肪可以减轻体内炎症反应，而ω-6脂肪则会加剧炎症反应。
一项观察性研究表明，过多摄入ω-6脂肪（如亚油酸），与克罗恩病（Crohn）等炎症性肠病（IBD）的高风险相关。富含ω-6脂肪的食物包括：家禽、黄油、面包、鸡蛋、奶酪、牛羊肉。
增加ω-3脂肪的摄入，如二十二碳六烯酸（DHA），则会降低克罗恩病（Crohn）等炎症性肠病（IBD）的风险。富含ω-3脂肪的食物包括：亚麻籽、冷水鱼、坚果、坚果。
膳食纤维
膳食纤维也对克罗恩病（Crohn）也有影响。人类无法消化膳食纤维，相反，生活在肠道的细菌则会吃掉它们。
有一种理论认为，富含膳食纤维的饮食可增加肠道细菌的多样性，这些多增加的细菌可以减少与克罗恩病（Crohn）相关的炎症反应。
研究发现，许多克罗恩病（Crohn）患者摄入高膳食纤维食物可缓解其症状，但不幸的是，几乎没有临床证据支持这一点。
