食用高血糖指数（GI）饮食的个体罹患肺癌的风险明显增大。这是根据发表在《癌症流行病学、生物标志物和预防》杂志上的一项新研究所得出的结论。
血糖指数（GI）是衡量食物中所含碳水化合物多少及其对血糖水平影响快慢的一种测量指标。它主要用于糖尿病的预防和管理。
高血糖指数（GI）食物比中等或低血糖指数（GI）食物更容易升高血糖水平。高GI食物包括白面包、短粒白米饭、甜瓜和菠萝，而低GI食物包括甘薯、玉米、豆类和扁豆。
血糖负荷（GL）是一种与GI相关的测量方法，它利用食物的GI值来计算某种食物中碳水化合物的含量以及摄入该食物升高血糖水平的速度。
该项研究的高级作者，来自德克萨斯大学MD Anderson癌症中心流行病学研究部的Xifeng Wu博士表示，之前已有研究证实了饮食的GI是如何与某些类型的癌症相关的，包括胃癌、结肠直肠癌和胰腺癌。
然而，研究小组指出，关于食物GI如何与肺癌相关的知识还不是很多，这正是他们在这项新研究中所要做的。
研究人员对1,905名肺癌患者和2,413名健康对照者的数据进行了分析，他们是MD Anderson癌症中心正在进行的一项肺癌研究的一部分。
作为该项研究的一部分，参与者均亲自接受访谈，要求他们透露各自的健康史和饮食行为。
研究小组采用国际血糖指数表和血糖负荷值表计算出参与者饮食的GI值。参与者再根据他们的结果被分为五等分。
与那些处于GI低五分位的参与者相比，那些处于高五分位的人罹患肺癌的风险增加了49%，罹患肺鳞状细胞癌的风险增加了92%，后者约占肺癌病例总数的25-30%。
研究人员确实发现，高GI饮食与腺癌风险增加之间的相关性并不显著，腺癌约占肺癌病例总数的40%。
从受教育的结果来看，研究小组发现，处于GI低五分位的参与者接受不到12年教育的人群比GI低五分位的人群罹患肺癌的几率高出55%。
而在那些从未吸烟的参与者当中，吸烟是肺癌的主要原因。研究人员发现，IGI高五分位的人群比低五分位人群罹患肺癌的几率要高出两倍。
对于大多数参与者来说，高GL并不会增加肺癌风险。然而，对于从不吸烟者，与低GL五分位的人群相比，GL高五分位人群罹患肺癌的风险高出81%。
Wu博士博士评论了这一研究结果：“虽然吸烟是肺癌的一个主要、具有显著特征的危险因素，但它并不代表肺癌风险的所有变化。这项研究提供了额外的证据表明，饮食可以独立地，也可与其他危险因素协同，影响肺癌发病。”
这项研究结果表明，除了保持健康生活方式之外，减少高GI食物和饮料的摄入可作为降低肺癌风险的一种手段。
