研究表明，与那些遵循低脂饮食的人相比，吃大量饱和脂肪的人更容易患肺癌。根据2017年9月在临床肿瘤学杂志上发表的一项研究，吃红肉，披萨和黄油等食物中发现脂肪含量高，饱和度高的脂肪的人与那些吃得少的人相比，患肺癌的风险分别为为14％和7％。
目前食用饱和脂肪多的吸烟者风险大。他们的肺癌风险增加了23％。
该研究分析了来自美国，欧洲和亚洲的10个大型试验的结果，以调查近150万人的数据。
为什么饱和脂肪会增加癌症风险
该研究的作者表示，脂肪 - 癌症关系背后的潜在生物学机制在很大程度上仍然未知。
合作者田纳西州纳什维尔范德比尔特大学医学中心研究员Jae Jeong Yang博士说：“有证据表明，大量摄入饱和脂肪可能会促进炎症和致癌作用，并增强烟草致癌物的促肿瘤效应。”
一般来说超重可能会发挥作用
在研究中，报告脂肪摄入量较高的参与者的体重指数（BMI）较高。这也可能表明超重起了一定的作用。
纽约市莱诺克斯山医院肥胖症手术主管Mitchell Roslin倾向于认为是肥胖而不是单独摄入脂肪，是癌症风险的罪魁祸首。
Roslin博士说：“我真的相信，任何影响都将通过肥胖，产生炎症级联，然后具有高胰岛素或胰岛素抵抗，这优先提供肿瘤生长的生长因子。”
罗斯林说，吃饱和脂肪很多的人也可能会吃很多碳水化合物，结果会更重。他认为肥胖会超过吸烟成为癌症相关死亡的主要原因。
你可以通过饮食降低肺癌风险吗？
研究结果表明，多不饱和脂肪 - 橄榄油，坚果和鱼 - 可能具有抗炎和抗癌作用。研究人员表示，在调查中，将5%的饱和脂肪换成多不饱和脂肪，便导致小细胞肺癌和鳞状细胞癌风险降低16％至17％。
用多不饱和脂肪替代饱和脂肪可能会降低肺癌的风险，特别是吸烟者和近戒烟者，他们患肺癌的风险很高。改变的方法包括用鱼取代一些红肉，多吃坚果，用植物油代替黄油和固体脂肪烹饪。
