近期刊登的两项新研究都指出了饮食与类风湿性关节炎患病几率的关系。
来自哈佛大学妇女医院和波士顿哈佛医学院的研究人员在研究报告中表明：“健康的饮食可以预防类风湿性关节炎的发展，我们的团队有兴趣进行进一步的研究，以了解为什么饮食与类风湿性关节炎的风险有关。”
在一项研究中，参与者包括94000名年龄在25岁到42岁之间的美国女性，他们在1991至2011年间每四年提供一次有关她们饮食的信息。在那段时间里，将近350的人患了类风湿性关节炎。
研究发现，吃了典型的北美饮食的人更容易患上类风湿性关节炎，这样的饮食包括食用红色肉类和加工过的肉类、精制谷物、油炸食品、高脂肪乳制品和甜食，相比之下，吃水果、蔬菜、豆类、全谷物、家禽和鱼类的人患类风湿性关节炎的比例更低。
在另一项研究中，同一研究小组分析了妇女研究的其他数据，发现按照美国人的饮食指南可以降低患风湿性关节炎的风险。这些指导方针旨在帮助人们做出明智的食物选择，并保持身体健康，减少慢性疾病的风险。
风湿性关节炎是一种自身免疫性疾病，以多关节疼痛、僵硬和肿胀为特征。原因不明，可能导致关节损伤和畸形。女人比男人发展得多。这项研究在三藩举行的美国风湿病学会年会上公布。
研究人员在新闻发布会上说：“到目前为止，饮食在类风湿性关节炎的发展中起到的作用一直是不一致的，各种说法相互矛盾。基于单个营养素和食物组的先前研究可能没有足够的力量来检测小的影响。”
然而，新的研究只发现健康饮食与类风湿性关节炎发病率之间的关系。它没有建立起直接的因果关系。
此外，会议上提出的数据和结论应被视为初步，直到发表在同行评审的医学杂志上。
