先前的研究已经调查了十字科蔬菜对乳腺癌，前列腺癌和结肠癌的保护作用。但是现在，一项新的研究将肝癌也添加到列表中。一项新的研究表明，经常食用西兰花可以预防肝癌。研究来自伊利诺斯大学，完整的研究报告发表在《营养学杂志》上。
西兰花和健康息息相关，可以防止许多不同的癌症，但是，在先前的研究中，并没有证据可以证明西兰花对肝癌患者的影响，典型的美国饮食包括高饱和脂肪和糖，这两个存储会在肝脏中转化为脂肪。导致身体脂肪过多，过多的脂肪与非酒精脂肪肝(NAFLD)息息相关。
更加需要注意的是，非酒精脂肪肝会导致肝硬化和肝癌，如果不治疗，非酒精性脂肪肝会发展为肝癌，肝癌的死亡率很高，治疗的效果也不是很明显。尽管非酒精性脂肪肝有时没有迹象或症状，但是也有的时候，会出现一些显性的症状，包括疲劳，右上腹部疼痛和体重减轻。
研究人员表示，“我们研究西兰花对肝癌的影响作用，特别是对于肥胖人口，因为，肥胖会提高肝癌的风险，男性尤其如此。据调查，肥胖男性肝癌的风险会增加五倍。”
先前的研究已经表明，西兰花中的萝卜硫素这一种抗癌化合物，好通过食用获得，比如吃切碎的蔬菜或蒸蔬菜。西兰花，菜花或布鲁塞尔豆芽都是芸苔属植物蔬菜，先前的研究已经表明,芸苔属植物蔬菜可以阻止肝脏的脂肪积累，防止非酒精性脂肪肝，从而降低肝癌的风险。
在此次试验中，研究人员研究了四组老鼠，第一组进行控制饮食喂食，第二组以“西化饮食”喂养，与人们每天吃的一样，第三组喂食含有西兰花的健康饮食，第四组为混合对照组。研究人员希望找到除了遗传因素之外，高脂肪和高糖饮食对健康的影响， 结果表明，西化饮食喂养老鼠肝脏结节的数量和规模都有增加趋势，肺癌风险增加，当西兰花添加到饮食中时，结节数量减少，肺癌的风险也相对减少。研究人员指出，食用西兰花并不影响结节的大小。
完整的研究报告发表于《近日医学》杂志中，研究表明，每周吃西兰花3到5次可以降低癌症的风险，其中包括肝癌。
相关关键词：肝癌晚期能活几年
